プチひつまぶし+カリカうなぎリボーン+うなぎあんかけ鰻茶碗蒸し

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【渋谷店】プチひつまぶし+カリカうなぎリボーン+うなぎあんかけ鰻茶碗蒸し

• 100年超の歴史と伝統 愛知県一色産のうなぎのみ使用
• 名古屋伝統の「地焼き」により、うなぎの旨さが際立つ！
• 素材を活かす濃厚な秘伝のたれで、うなぎの旨さを上品に
• ジャズが流れる上質でお洒落な店内が話題のうなぎ専門店
• アクセス◎な渋谷で本場・名古屋の味をそのままお届け

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◆ プチひつまぶし+カリカうなぎリボーン+うなぎあんかけ鰻茶碗蒸し

■プチひつまぶし
本場・名古屋の味をそのままお届け。東京では珍しい本格的ひつまぶしを堪能していただけます。
■カリカうなぎリボーン

■うなぎあんかけ鰻茶碗蒸し
三河一色産の国産うなぎが入った贅沢な茶碗蒸しです。
・究極のうなぎ 愛知県一色産のみを使用
一色町のうなぎの養殖は、100年を越す歴史と伝統があります。
矢作川の清流水を利用するので、限りなく天然に近い環境で育ちます。（全国で唯一、天然の清流水を利用）そのため、食べたときの「うなぎの生臭さ」がほとんど感じられないのが一色産うなぎの魅力です。
その大自然の良質な水で丹念に育てられた上質なうなぎに、更に手間と時間をかけ、はなぶさ独自の行程を施し、真のうなぎの美味しさを追求しています。それが、はなぶさの「究極のうなぎ」です。

・香ばしい地焼き
関東のうなぎの製法は「蒸す」という行程が必ず入りますが、はなぶさは、生から最後のまで蒸さずに焼き上げる「地焼き」という関西風の製法を用います。
「地焼き」により、表面はカリッパリッ、中は香ばしくジューシーに仕上がり、上質なうなぎの旨さ際立った味わいとなります。

・素材を活かす濃厚な秘伝のたれ

※季節や仕入れ状況により料理内容が変更となる場合があります
※写真はイメージです